Ev yapımı kuru tarhana nasıl yapılır?
Ev Tarhanası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Domates, soğan, biber, maydanoz ve taze naneyi yıkayıp, ince ince doğrayın.
- Üzerine 1 litre su ekleyerek iyice yumuşayıp ezilecek kıvama gelene kadar pişirin.
- Daha sonra haşlanmış nohutu da ekleyerek blender ile ezin. …
- Karışımı yoğurtma kabına alın, yoğurt ve tuzu ilave edip karıştırın.
Un Tarhanasının malzemeleri nelerdir?
Çorbalık Un Tarhanası Yapımı Tarifi İçin Malzemeler
- 10 tane domates.
- 7 tane kuru soğan.
- 5 tane kırmızı salçalık biber.
- 1 miktar acı süs biberi.
- 5 altı tane yeşil biber.
- 1 tutam taze nane veya reyhan.
- 1 kase nohut.
- 1 kova yoğurt (4- 4.5 kilo)
Tarhana nasıl yapılır kaç gün bekletilir?
Oluşan tarhana hamuru bir hafta ile on gün arasında fermente olması için bekletilir. Yöredeki deyişle “kabartılır”. Onuncu günün sonunda kuruyan tarhana hamurundan topaklar koparılıp elekten veya kevgirden geçirilerek ufalanır. Ufalanan tarhana tekrar kuruması için birkaç gün bezlere serilerek bekletilir.
Tarhana hamuru neden 21 gün bekletilir?
Tarhananın ekşi olmasını sağlayan şey fermantasyon sürecidir. Tarhana maksimum ekşiliğine 8-9 günde ulaşır. Bundan sonra daha fazla fermante olamayan tarhana bekletildikçe ekşiliği gider. 21 gün bekletilen tarhanaların tatlı tarhana olarak adlandırılmasının sebebi budur.
Ankara ev tarhanası nasıl yapılır?
Kurutulan buğdaylar sonrasında undan daha iri olacak şekilde öğütülür. Çamlıdere tarhanası hazırlanırken maya olarak ekmeklik hamur kullanılır. Ekmeklik hamur ve un ılık su ilave edilerek 1 gece bekletilir. Maya beklerken süzme yoğurt da tuzlanır ve 2 3 gün bekletilir.
El yapımı tarhana çorbası nasıl yapılır?
Sıvı yağ bir tencereye alınır ve orta ateşte ısınırken 1 yemek kaşığı biber ve domates salçası konur. Topak kalmaması için karıştırılır ve sıcak su ilave edilir. Bir yandan da kasede olan ev tarhanasını suyla karıştırın. Ve kaynayan malzemelerin içine yavaş yavaş ilave edin.
Çankırı usulü tarhana hamuru nasıl yapılır?
Yoğurma kabımıza unumuzu koyalım. Azda tuz atalım. Yine ve üç gün öncesinden 1 kilo yoğurda 1 su bardağına yakın eski tarhanamızdan tuttuğumuz mayamızı koyalım. Daha sonrada pişirdiğimiz malzememizden ve bir kase yoğurt koyarak hamurumuzu malzememiz bitinceye kadar elimizle karıştıra karıştıra bitirelim.